Кишмиш Находка — бессемянный виноград. Из него мы будем готовить очень вкусное и запашистое варенье. Вдыхать ноздрями его аромат — дивное наслаждение!
В этом году винограда видимо-невидимо. Люди уже и сок наварили, и намариновали, и наелись. Что же ещё можно сделать? Предлагаем сварить варенье из винограда на зиму. В нашем случае это Кишмиш Находка, виноград без косточек. В домашних условиях варенье можно варить и из винограда с косточками, но лучше, чтобы мякоть у ягодок была плотной.
Содержание
Ингредиенты
На килограмм винограда нужно приготовить:
Пошаговый рецепт
1. Сначала сделаем сиропик. Аккуратно, чтобы не пролить на плиту или на пол, наливаем водичку в кастрюлю. Тут её на полтора килограмма ягодок.
2. Включаем плиту и высыпаем сахар.
3. Помешивая, растворяем его в воде на малом огне.
4. Сахар растворился. Сироп закипел. Выключаем огонь и заливаем кипящим сиропиком виноградные ягодки.
5. Пускай полчаса постоит для того чтобы виноград пропитался этим сиропом — тогда при варке он будет лопаться меньше.
6. Сироп с ягодами остыл. Виноград немного пропитался сиропом. Включаем плиточку и бережно, чтобы не выплеснуть ни капельки, ставим ягодки на огонёк.
7. Дожидаемся кипения и кипятим десять-пятнадцать минут. Затем снимаем с огонька и даём остыть 5–6 часиков. Так проделываем три раза.
8. Виноградные ягоды мы проварили уже два раза. Теперь будем осуществлять варку третий раз. И в сей раз мы добавим в наше чудесное варенье пачечку ванильного сахарку.
9. Нарезаем тоненькими ломтиками лимон. Здесь мы нарезали его половинку — для 1,5 кг ягод достаточно.
10. Бросаем в варенье нарезанный лимон прямо с кожицей. И бросаем ещё туда гвоздичку.
11. Всё аккуратненько перемешиваем.
12. Устанавливаем на огонёк, чтобы варилось ещё 10–15 минуток. Запах тут витает дикий! Вдыхаем его ноздрями и радуемся!
13. Во время варки варенья мы сделаем закладывание крышки в кипящую водичку, чтобы она стерилизовалась.
14. Да ещё и баночку ставим стерилизоваться. Баночка наша литровая. Ей нужно стерилизоваться в течение десяти минут.
15. Варенье сварилось. Банка простерилизовалась. Перекладываем варенье в банку (можно использовать поварёшку или какой-нибудь другой черпак). Когда остынет, оно загустеет.
16. Укупориваем баночку простерилизованной крышкой.
17. Ура! Варенье приготовилось! Хранить его можно в обычных условиях.
18. Накрываем полотенечком и отставляем остывать.
Ещё из винограда можно приготовить очень вкусный компот.
